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香菇炖鸡 [转贴 2007-10-03 23:42:12]  删除... 
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主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 
  调料：白糖1小匙，盐1小匙 
  做法：1.土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，放白糖1小匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 
  提示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
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